马鞍山市市场监管局强化李白诗歌节食品安全保障-k8凯发天生赢家一触即发人生

10月15日，第35届马鞍山李白诗歌节开幕。马鞍山市市场监管局按照食品安全“两个责任”工作部署，对重大活动餐饮服务单位进行食品安全全过程监管，把好食品安全关。

　　一是提前介入检查。10月12日起，对承接活动的三家餐饮服务单位，从安全制度落实、从业人员健康管理、环境清洁、设施设备、专间管理、食品原料进购、备餐供餐等方面有针对性地开展评估检查，发现问题 3个，全部及时完成整改。

　　二是菜谱审核把关。对菜谱包括使用的食品原辅材料进行把关，严格落实索证索票制度，严禁使用容易引发食品安全问题的食材，严禁随意更换和调整菜谱。经保障人员审核，严选 11道菜单。

　　三是食品安全培训。对参与酒店保障的全体工作人员开展食品安全知识培训，从重大活动食品安全的意义、如何做好重大活动接待食品安全工作等方面进行讲解。从食品采购、加工制作、食品留样、餐具消毒等方面进行现场指导。

　　四是严格驻点保障。派驻2名工作人员驻点监督。从原辅料采购验收、切配烹饪、食品留样、餐饮具清洗消毒等全环节进行跟踪监督，检查出问题 2个，全部整改落实。利用快速检测设备对冰箱温度、农药残留、工用具洁净度、食品中心温度、洗碗机温度进行检测，强化食品安全。